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員工食堂哪家強?

發布:太倉人才網 發布日期:2014-11-28 閱讀次數:1573  


  ——探營我市企業的“金牌食堂”
  □本報記者 曹鵬飛/文 計海新 曹鵬飛/圖

  俗話說,“抓住男人的胃,才能抓住男人的心。”這句話運用到企業的管理中,則可以這樣說:“抓住員工的胃,才能抓住員工的心”。此話一點不假,因為胃與心的距離最近。在我市,就有這樣一些擁有“金牌食堂”的企業,他們以提供完全免費或者補貼價格的好吃、營養與多元美食滿足員工的胃,從而讓員工們以健康的身體和滿足的心情投入到工作中,更好地為企業發展做出貢獻。

  海瑞恩

  廚師也要去德國培訓

  食堂大門處設有更衣柜,餐桌上擺放清新綠植,餐盤餐具采用陶瓷材質,大廳地板用意大利進口黃洞石鋪設……走進海瑞恩精密技術(太倉)有限公司的食堂,這里絲毫沒有我們印象中企業食堂的雜亂和吵鬧,整潔優雅的就餐大廳里職工們三五成群,圍坐在一起聽音樂、品美食、聊生活,這里倒更像是一家星級酒店的餐廳。

  “我們的餐具和酒杯要求無一點水漬殘留和指紋痕跡,廚房操作間地面不允許出現濕滑情況。”食堂負責人唐師傅介紹說,作為一家生產汽車精密儀器的德資企業,德國人對細節的追求也體現在企業食堂的方方面面。“我們的餐盤全部使用陶瓷盤,這樣便于消毒也容易保溫,保證員工吃得干凈衛生、吃上熱飯熱菜。”為了讓中國餐廳和德國餐廳保持一樣的水準,唐師傅還專門到德國總部學習一年半時間,公司食堂從整體布局到餐飲流程設計再到菜品燒制,完全參照德國總部標準。為了燒制出地道的西餐,唐師傅還在公司的空地上專門開辟了一片菜園,里面種植了檸檬草、薄荷、迷迭香等七八種香料,這些地道香料的加入讓唐師傅烹飪的西餐獲得公司員工及客戶的一致稱贊。

  阿爾派

  名廚操刀色香味俱全

  一道菜要想燒得好,食材的選擇和搭配固然重要,但是廚師的水平也至關重要。作為一家日資企業,太倉阿爾派電子工業有限公司注重員工的飲食營養和身體健康在業內是出了名的。為企業640余名職工提供一日三餐和夜宵的是由知名的英國康帕斯集團中國餐飲有限公司經營。

  “我們食堂目前有5名大廚,其中3名中餐廚師,1名點心師,1名日本料理師。”公司相關負責人介紹說,為了讓職工能吃得健康,公司食堂對員工的體檢報告進行分析,針對員工健康可能存在的問題來指導食堂菜品的搭配和燒制。“日本人在吃的方面很講究,食材選擇、烹飪方式、菜品擺放等一系列都很挑剔。”公司食堂負責人介紹說,為了燒制出純正的日本料理,食堂專門聘請了一名日本料理師,制作出來的壽司、燒烤等色澤亮麗、口味純正、營養豐富,水平不輸于市面上的專業日本料理店。公司食堂早餐供應饅頭、包子等面點,中餐、晚餐為職工提供搭配豐富的A、B兩種套餐以供選擇。

  卓能

  電子

  專業搭配只為你的胃

  評價一頓飯菜好不好的標準,除了飯菜的色、香、味之外,營養成分及搭配也是一個重要指標,而這一點也是卓能電子(太倉)有限公司所看重的。“我們公司食堂配備了專業營養師,每周定期前來指導食堂配菜和菜品燒制。”公司相關負責人介紹說,今年公司搬到了新建好的廠址,為了讓員工吃得舒適、健康,公司食堂采取整體外包形式經營,最終選定為寶潔、博格華納等企業提供餐飲服務的北京埃頓酒店服務有限公司(昆山分公司)進駐公司來經營食堂。

  走進卓能電子(太倉)有限公司的食堂,入口處的一個櫥窗特別引人注目。“這里展示的是我們所有使用到的調料,接受職工監督。”食堂負責人宋女士介紹說,目前食堂每餐為員工提供兩葷兩素一湯,餐后還為員工提供水果或酸奶。每周食堂會推出一款特色餐,同時定期調查員工意見,輪換菜品花樣和燒菜主廚,盡量滿足員工不同口味的要求。此外,根據營養師的建議,食堂經常推出南瓜餅、玉米粥、紅薯糕等雜糧食品,很受員工歡迎。

  神華

  國華

  每道菜品標清熱量

  “農家小炒肉含熱量807千卡、鉀23毫克、磷18毫克,不適宜肥胖、高血脂人群食用。”走進神華國華太倉發電有限公司的食堂,每道菜品的前面都擺放著這樣的營養溫馨提示卡。為了關注員工的身體健康,讓員工吃得明白、吃得放心、吃得健康,該食堂燒制的每道菜品都標明了營養成分、所含熱量、廚師姓名和適宜人群。職工只要一看提示卡便可對這道菜的“前世今生”了解得清清楚楚,根據自身實際來選擇飯菜。

  此外,該公司專門成立了伙食委員會,由伙食委員會對食堂的菜品制作、飯菜質量、菜品花樣等進行監督,定期收集職工對食堂飯菜的意見和建議。伙食委員會根據職工的建議意見通知食堂師傅進行改進并將下一周的菜譜提前公示。食堂每道菜品嚴格實行48小時留樣制度,確保員工吃得放心,吃得健康。為了確保食材安全衛生,食堂還有專門的快速檢測設備,對水果、蔬菜的農藥殘留進行快檢。  
 
---信息來自太倉日報

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